塩麹ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *ゴーヤは半分に切りスプーンでワタを取り、薄くスライスする。ビニール袋に塩麹と一緒に入れ軽くもみ空気を抜いて封をする。冷蔵庫に入れ１晩おく。

2. 2

   ◎豚バラは適当な大きさに切り分けビニール袋に塩麹と一緒に入れ軽くもみ空気を抜いて封をする。冷蔵庫に入れ１晩おく。（お肉は時間がなければつけなくてもＯＫ）

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、２を炒める。

4. 4

   肉の色が変わってきたら、水気を切った1を３に入れ炒める。

5. 5

   4に豆腐を粗めに手でつぶしながら入れ、２～３分炒める。

6. 6

   かつお節を手でもみながら５に入れる。

7. 7

   塩麹・みりんを入れとき卵を流し入れる。

8. 8

   コショウで味を調え出来上がり。