基本☆ぶりの塩麹漬け～フライパン編～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは冷凍のまま焼きます。塩麹はそのまま洗わなくてOK。焦げやすいので軽くぬぐってもOK。

2. 2

   フライパンにサラダ油をしき、温まったら中火でぶりを皮目から焼き始める。

3. 3

   焦げ目がついたら裏返す。

4. 4

   弱火にし蓋をして中に火が通るまでじっくり焼く。（１切で８～１０分）

5. 5

   プラスワンメモ☆
   料理酒または白ワインを小さじ１（分量外）程度まわしかけ蓋をし、蒸し焼きにするとさらにふっくら焼きあがります。

6. 6

   添え野菜（今回は大根おろし）とともに器に盛り付けできあがり。