基本☆ぶりの塩麹漬け～フライパン編～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりは冷凍のまま焼きます。塩麹はそのまま洗わなくてOK。焦げやすいので軽くぬぐってもOK。

   

2. 2 フライパンにサラダ油をしき、温まったら中火でぶりを皮目から焼き始める。

   

3. 3 焦げ目がついたら裏返す。

   

4. 4 弱火にし蓋をして中に火が通るまでじっくり焼く。（１切で８～１０分）

   

5. 5 プラスワンメモ☆
   料理酒または白ワインを小さじ１（分量外）程度まわしかけ蓋をし、蒸し焼きにするとさらにふっくら焼きあがります。

   

6. 6 添え野菜（今回は大根おろし）とともに器に盛り付けできあがり。