めんつゆde簡単♡なすと豚こまのみぞれ南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩、こしょう、酒を揉み込んで下味をつけて片栗粉をまぶす。なすは３本筋になるよう縦にピーラーで皮をむき、2cm厚さの輪切りにする。南蛮酢の材料をボウルで合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油を1cmほど入れて熱し、弱火でなすをじっくり揚げ焼きにする。火が通ったものから南蛮酢のボウルに入れていく。

3. 3

   そのままのフライパンを使い、油が少なければサラダ油を足して豚肉を中火で焼く。あまり触らずに表面がカリッとすれば裏返す。焼けたものから南蛮酢に入れていく。

4. 4

   全体を混ぜて冷蔵庫でよく冷やす。

5. 5

   サラダの上にのせて♩

6. 6

   うどんにのせても♩

7. 7

   めんつゆは4倍濃縮を使用しています。
   3倍→水300ccめんつゆ100cc
   2倍→水200ccめんつゆ200cc
   ストレート→400cc