キャベツと豚コマとピ一マンの春巻！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚こまは一口sizeに、キャベツは2cmのざく切り、ピ一マンは半分にきって種&ヘタをとり、横に2mm.幅に切る。
   ☆をまぜた水とき片栗粉を作っておく。

   

2. 2 サラダ油大さじ1を熱したらキャベツ、豚肉、ピ一マンをいれ強火で炒める。
   キャベツしんなりしたら、味塩胡椒、オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油をいれ、なじませる。

   

3. 3 ☆をまぜた水とき片栗粉をまわしいれ、手早く混ぜる。
   トロミがついたら火をとめ10等分に分ける。

   

4. 4 皮は10枚が密着しているので5枚と5枚に分けるように両側を持ってゆっくりはがす。
   (破れるので1枚ずつはがさないこと)

   

5. 5 5枚の皮を今度は2枚と１枚になるようにゆっくり丁寧に剥がす。

   

6. 6 最後に2枚を１枚ずつに剥がす。
   残りの5枚も同じように剥がす。
   ★の小麦粉のりを作っておく。

   

7. 7 春巻の皮１枚をツルツルの面が底面になるように皿の上にひし形におく。
   10等分した具をのせる(大きめスプーン2杯くらい)
   ←のように手前の皮を被せくるっと一回巻く。

   

8. 8 ←のようになったら左右の皮をたたむ

   

9. 9 ←のようになったら、くるっとさらに巻く。

   

10. 10 ←の三角の部分に小麦粉のりを薄く塗る。
    三角の部分を貼り付ける。

    

11. 11 10個作ったら、フライパンにサラダ油をいれ170度に熱し、春巻を5個並べて入れる。

    

12. 12 底面が揚がったら裏返す。両面揚がったら、火をとめる

    

13. 13 お皿に盛り付け完成！