カラフル野菜のさっぱりマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりは水洗いをしてヘタを切り落とし、皮を適度に向いて食べやすい大きさに切ります
2. 2 ①を軽くすりこ木でつぶし、味が染みやすいようにします
3. 3 パプリカ（赤、黄）は水洗いをしてヘタを切り、種を除いて食べやすい大きさに切ります
4. 4 小口ネギは水洗いをしてヘタを切り、細かく刻みます
5. 5 ボウルに酢とエクストラバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜ、水けを絞ったきゅうり、パプリカ（赤、黄）を加えて１５分ほど味をなじませます
6. 6 皿に盛り付け、④の小口ネギを散らして出来上がり♪