基本のあんこ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 基本の煮小豆 乾燥小豆300g分
- （レシピID:1900009512）
- 小豆の茹で汁 下記参照
- 塩 小さじ1/3
作り方
-
1
基本の煮小豆と塩をフードプロセッサーにかける。もしくはすり鉢でする。
少しずつ茹で汁を足して、好みの固さにする。
砂糖が入らないので普通のあんこより薄い色に仕上がります。 - 2 あんこを甘くしたい時はきび砂糖orてんさい糖250gを加え、中火にかけて木べらで絶えず練りながら、好みの固さになる少し手前で火を止める（冷めると一段固くなるため）。
-
3
「基本のあんこ」は甘みが入っていないため、日持ちがしません。
なるべく早めに使い切るか、ラップなどに小分けして冷凍して下さい。
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- カテゴリ
- その他の豆
- 料理名
- あんこ
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甘さはお好みで。