茄子と枝豆と牛肉のカレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は半月切りにし、水につけあく抜きします。
   その後水を切り、ざるにあげておきます。
2. 2 レタスは適当な大きさにちぎり水につけておきます。
   数分後に水気を切ります。
3. 3 沸騰したお湯に牛肉を加え表面の色がかわるまで茹で、お湯切りします。
4. 4 鍋に１の茄子、水を入れ火をつけます。
5. 5 沸騰後、４にパスタ（半分に折っておいたもの）を加え7分ぐらい煮ます。
6. 6 ５にカレールウを加えしっかり溶かします。
7. 7 ６に３の牛肉を加え中までしっかり火を通します。
8. 8 ７に冷凍ミックスベジタブルを加え、やわらかくなるまで煮ます。
9. 9 ８に２のレタスを加えひと煮立ちさせ火を止めます。
10. 10 ９に粒状のコンソメを加え溶かします。
11. 11 冷凍枝豆は自然解凍し、実だけを袋から取り出します。
12. 12 10をスープ皿に盛り付け、11の枝豆を散らしたら完成です。