材料（２人分）
- 蓮根
- ３㎝程度
- 小松菜
- １００ｇ程度
- しめじ
- １/４パック
- ◎出し汁
- 大２
- ◎砂糖
- 小１
- ◎醤油
- 大１
- ◎穀物酢
- 大１
- 胡麻(すりごま)
- 大１．５
作り方
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- 1
- ◎の材料はさっと火にかけ沸騰したら材料が全て入る大きさのボウルに入れて冷ましておき、胡麻はすっておきます。
-
- 2
- 蓮根は皮つきのままスライスして材料を全て固い目に茹でてしっかり水分を切っておきます。水を切ってから少量の醤油(分量外)を回しかけ絞っておくと水っぽくなりません
-
- 3
- 小松菜を食べやすい大きさに切って、ボウルに全ての材料と調味料を合わせて完成
おいしくなるコツ
胡麻はフライパンでさっと煎ってからあたると香りが引き立ちます。薄いなと思ったら塩やごま油を足しても味が引き立ちます。
きっかけ
さっぱりとした小鉢が欲しかったので
関連情報
- カテゴリ
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れんこん
- 料理名
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蓮根と小松菜の胡麻酢和え
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