ふろふき大根のきのこあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて面取りして、隠し包丁を入れる。干ししいたけは戻しておき、石突を落としてみじん切り。えのき、しめじは石突を落としてほぐし、細かく切る。

2. 2

   圧力鍋に大根がかぶるくらいの昆布だしを入れてセットして6分加圧。その後自然放置。

3. 3

   鍋に２のだし汁と干ししいたけの戻し汁とめんつゆ、すりおろししょうが、干ししいたけ、えのき、しめじを入れて煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、２にかけて完成。