えのきだけとねぎの和風かきたま汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきの軸は切り落とし、ほぐします。
2. 2 薬味ねぎは小口切りにします。
3. 3 お鍋に水とだしのもとと醤油と塩を入れ沸騰させます。
4. 4 ３にえのきを入れ更に沸騰させます。
5. 5 片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ります。
6. 6 ボウルに卵を入れ溶きほぐします。
7. 7 ４に水溶き片栗粉をまわしいれますが、その時お玉でお鍋の中をゆっくりかき混ぜながらおこないます。
8. 8 ７に卵液を少しづつ流しいれますが、鍋の中をお玉でゆっくりかきまぜながらすると、卵が均一になります。
9. 9 器に盛り付け、薬味ねぎを散らしたら出来上がりです。