大根と手羽元のべっこう煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は厚さ２ｃｍの半月切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて強火でこんがり焼く。焼けたら火を止め、ペーパータオルでフライパンの油を拭き取る。

3. 3

   フライパンを中火にかけ、酒と水を入れ、フタをして５分煮る。大根を加え、フタをして更に１５分煮る。

4. 4

   大根がやわらかくなっていたら、砂糖としょうゆを加え、フタをして弱火で汁気を煮詰め、煮絡める（１５～２０分程）。途中で鍋をあおったりしてムラのないようにする。

5. 5

   大根の葉があれば、塩茹でorレンジにかけたものを最後に加え、皿に盛り付ける。