ニシンの刺身 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 生ニシン 1匹
作り方
- 1 ウロコを外したら、頭と内臓を落とす
- 2 3枚おろしにしたら、腹骨を取り除く
- 3 皮を剥ぐ(頭側からゆっくり剥ぐとやりやすい)
- 4 骨切りをする(1〜2ミリ幅で身の半分ぐらいまで包丁を入れていく)
- 5 好きな大きさに切り分けてお皿に盛る
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小骨の多い魚なので、骨切りすることで美味しく食べられます