キノコと根菜の切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備：しめじ石づきをとってほぐす、ゴボウ・にんじんを細切りに、里いもは半分に切る

2. 2

   切り干し大根を水に戻しておきます（1〜2回軽く洗い後の戻し汁は残しておく）

3. 3

   油あげ3枚を細切りに切っておく

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根・にんじん・ゴボウ・里いも・しめじ・油あげを加えて3分程中火で炒める

5. 5

   2の戻し汁600ccを加える

6. 6

   さらに水300ccを加えて馴染ませる

7. 7

   調味料を全て加えて煮詰めていきます（中火で約10分）

8. 8

   火を詰めて10分程時間を置いておきます（味が染み込ますため）

9. 9

   お皿に盛り付けて完成です