和風味☆外はカリっと中はジューシーに揚げるチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥もも肉はキッチンハサミで大きな脂身を切り落とします(油はね抑止)。筋に反してハサミで両面に切り込みを入れます(焼き縮み防止)。

   

2. 2 1の鳥肉と【調味料】Aをビニール袋ジップロックに入れて、全体を揉み込みます。その後、片栗粉大さじ2を追加し、調味料を吸い込ませるように揉みます。(残り片栗粉大さじ1は手順3で使用)

   

3. 3 2に片栗粉大さじ1を入れて揉み込みます。水分が残っていない為、ダマになっても大丈夫です。揚げた時にカリっとする部分となります。

   

4. 4 3を10分間、常温で寝かせます。鳥肉が重ならないように入るサイズのフライパンを用意し、油を底から5ミリ入れて十分に熱します。
5. 5 鳥肉を広げてゆっくり油の中に入れます。中火で片面3分ずつ揚げます。

   

6. 6 両面焼いたら、油を切って(5分ほど)食べやすい幅にカットします。盛り付け時に青ネギをかけて出来上がりです！