母直伝！簡単絶品♪プリプリ牡蠣の佃煮 レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
作り方
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1
[牡蠣の下処理]
水1㍑＋塩30gで塩水をつくり、牡蠣を入れて優しく汚れをおとす。水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
(臭みが気になる場合は、酒をかけて5分おく) -
2
小鍋に☆の調味料を全て入れ、沸騰させる。
沸騰したら、千切りにした生姜を入れ、牡蠣を投入する。 -
3
弱〜中火で煮る、牡蠣がぷくっと膨れてきたら火を止める。
そのまま冷めるまで放置。 -
4
牡蠣の粗熱が取れたら、もう一度火をつけて煮詰める。
沸騰して牡蠣に火が通ったら、火を止めて再び放置する。 -
5
牡蠣の粗熱が取れたら、もう一度火をつけて煮詰める。
沸騰して牡蠣に火が通ったら、火を止めて器にうつす。
粗熱が取れたら完成♪
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