★具沢山！富山の雑煮（新川地区）★ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 角餅 4個～
- 水 1000ml
- ダシ昆布(澄まし汁用と餅の湯煮用） 10cm角×2枚
- ○干し椎茸 ４枚
- ○ごぼう 1/3本
- ○人参 1/2本
- ○白こんにゃく 1/2枚
- ○豆腐(さいの目切り） 1丁
- ●フクラギやカワハギ(素焼き） １~４尾
- ●甘海老(素焼き) ８尾
- ●かまぼこ(薄切り） 1／２本
- ●ネギ(薄切り） １本
- 三つ葉(2cm切り） 少々
- 醤油 大さじ2前後
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
鍋に水とだし昆布と干し椎茸を入れて一晩おく。甘海老や魚は素焼きにする。
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2
⑴の干し椎茸を取り出し細切りにする。
ごぼうはささがき、にんじん、こんにゃく、かまぼこは薄切り、フクラギは身をほぐす。
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3
⑴の鍋を火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し◯印の材料を入れ、柔らかく煮えたら●印の材料を入れる。
塩と醤油で味付けする。
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4
別鍋に昆布を敷き、水(材料表外)と餅を入れ柔らかく茹でる。
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5
椀に③の澄まし汁と④の餅を入れ三つ葉を飾る。
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6
新川地区でも魚津周辺は丸餅や味噌仕立てもあるそうです。
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7
シンプル福井の雑煮
レシピID：1890014931
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8
雑煮 すまし部門
ランキング1位ありがとうございました♡
2020-12-29
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ケイヤ＠kie
ご訪問ありがとうございます。
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
レシピの動画 https://youtube.com/@kie
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