フライパンで簡単！鰻のひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンでうす焼き玉子を焼き、細切りにして錦糸玉子を作る。三つ葉は2cmに切る。
   (飾り用の葉を少し残す)

   

2. 2 うなぎを幅2〜3cm角に切る。(タレを作るなら頭を取っておく)

   

3. 3 フライパンにうなぎを入れ、酒をかけてから加熱し、タレと醤油を加えてサッと煮立てる。(身を崩さないように注意)

   

4. 4 うなぎが熱くなったら火を止め、煮汁だけ取り出す。(鰻も取り出してフライパンにご飯を入れて⑤⑥の作業をしてもよい)

   

5. 5 炊きたてのごはんに煮汁と三つ葉を混ぜる。
   味を確認しながらタレと醤油で調整する。

   

6. 6 うなぎを加えてザックリ混ぜる。
   (保温はしない)

   

7. 7 器に盛り、錦糸卵と三つ葉をのせる。

   

8. 8 【うなぎのタレ】
   うなぎの蒲焼に頭があれば切り取る(なくても良い)
   うなぎの頭１尾分、醤油大さじ3、みりん大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ1.5

   

9. 9 うなぎの頭と調味料を小鍋に入れ、弱火で3～4分ほど煮立てる。

   

10. 10 頭ごと器に移し、鰻のタレ完成。
    うなぎのタレの詳細レシピ
    レシピID：1890013997

    

11. 11 ひつまぶし　たれ
    ランキング3位
    ありがとう♡
    2019-7-27

    

12. 12 わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ@kieにあります。https://youtu.be/wjMzdRetlQE