★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たくあんを5ミリ前後の薄切りにする。

2. 2

   6時間以上水に浸け塩抜きする。(時々水を換える)

3. 3

   鍋にたくあんとたっぷりの水を入れ、強火で煮る。沸騰したら湯を捨て、また水を入れ沸騰させる。臭みが取れるまで2〜3回繰り返す。

4. 4

   鍋にだし汁とみりん、醤油、鷹の爪を入れ、落とし蓋をし、好みの硬さになるまでコトコト煮る。

5. 5

   お好みでかつお節や白胡麻などかける。

6. 6

   古漬けたくあん
   ランキング1位ありがとうございました♡
   2019-12-3

7. 7

   たくあん 煮部門
   ランキング1位ありがとうございました♡

8. 8

   このレシピの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索できます。https://youtu.be/bWsPZHWDCJo