大分だんご汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウの皮をむいて、笹切りにして、水に漬けてアクを出します。水が茶色になったら取り替えます。
2. 2 干し椎茸をぬるま湯で戻します。
3. 3 里芋の皮をむいて、半分に切ります。
4. 4 水を沸騰させ、出汁カツオを一握り入れ、再度沸騰したら網ですくい出します。
5. 5 刻んだ鶏肉、短冊切りにした人参、里芋、ゴボウ、椎茸を入れて煮込みます。

   

6. 6 柔らかくなったら、付属の味噌ダレを入れます。

   

7. 7 パスタ鍋でだんごを茹でます。

   

8. 8 汁をかけて温かいうちにいただきます。

   

9. 9 頂いたのはこちらでした。