時短の1品！鶏ひき肉で柚子胡椒の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに鶏ミンチ、料理酒を入れて弱火にかけます。水分が多いので、水気がフツフツしながら火が通りますが、くっつきやすいフライパンの方はサラダ油（分量外）を使ってください。

2. 2

   ひき肉のゴロゴロ感が好きな方はあまりかき回さないで、ヘラで切るようにトントンと荒くほぐしながら加熱すると◎！
   かさ増しする方はここでもやしを入れてください

3. 3

   ひき肉に火が通ったら、ミンチから出た水分めがけて塩、鶏ガラスープを加え、全体に行き渡らせます。

4. 4

   ミンチを一旦脇に寄せ、フライパンの空いたスペースに、絹ごし豆腐を敷きます。カレー用のスプーンで、一口大にすくいながらフライパンに落とすのがオススメ！

5. 5

   水100mlを加え、豆腐を崩さないように優しく混ぜ合わせます。ここで味を見て、「ちょっと薄味かな？」くらいの塩加減にしておきます。

6. 6

   一旦火を止め、柚子胡椒を溶いたら、斜めに切った長ネギを加えて火にかけます。柚子胡椒の塩気が加わりますが、柚子胡椒はメーカーによって違うので、お好みで味の調整をしてください。

7. 7

   片栗粉を水（分量外）で溶き、全体に回し入れます。弱火でとろみがつくまで加熱してできあがり♪