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安い親鳥で本格♪親子丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 親鳥

    300g

  • 4個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ご飯

    茶碗2杯分

  • 醤油

    大さじ5杯

  • みりん

    大さじ3杯

  • 白だし

    大さじ2杯

  • 七味唐辛子

    お好みで

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
安い親鳥で本格♪親子丼
  • 300円前後

業務スーパーなどで安く買える親鳥。肉質が硬いですが、圧力鍋のひと手間でおいしく2品が作れるんです♪
親鳥を使うだけでプロの味!節約にも◎なメニューです

作り方

  • 1

    親鳥はスライスか一口サイズに切り、圧力鍋に入れて、かぶるくらいの水と料理酒ひとまわしを加え、加圧します。
    圧が高まってから15分たったら火を消し、自然冷却しておきます。

  • 2

    玉ねぎを半分をスライスし、フライパンに親鳥を入れます。圧力鍋に残ったゆで汁をフライパンの底1cmくらいまで加えて火にかけ、玉ねぎが透き通ったら白だし、醤油、みりんで味を整えます。

  • 3

    溶き卵を流し入れたら、火を強火にし、フタをしてゆっくり10数えます。いーち、にーい…

  • 4

    半熟が好きな人はここで火を止めて!
    固め派さんはお好みまで火を通します。

  • 5

    アツアツごはんをよそい、親子丼の具をかけて完成♪
    七味唐辛子をかけるとおいしいよ!

  • 6

    残ったゆで汁は捨てないで!
    白髪ネギ(のように細く切ったネギ)と塩、黒胡椒を加えて煮立たせれば、おいしい鶏塩スープができます♪

きっかけ

安くて、旨味が多いけど、肉が硬いのが難点の親鶏。
圧力鍋なら柔らかくなるんじゃない?と思い立ってみたら、本格和食処の親子丼みたいな、濃厚な鶏だし香る親子丼になりました!

おいしくなるコツ

特になし笑

レシピID: 1890012811

公開日:2018.08.03

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