ローストビーフ(*つ▽`)っ))わさび醤油をつけて レシピ・作り方

作り方

1. 1 道具
   ・冷凍用のジップロックコンテナー
   ・お鍋
   ・温度計
   ・ストロー
2. 2 牛肉を常温に戻しておきます。
3. 3 1.5L～2.0Lのお湯(70℃)を用意しておきます。
4. 4 常温に戻した牛肉に塩・コショウをすり込みます。
5. 5 フライパンに油をひき、煙が上がってくるまで熱します。
6. 6 牛ももを6面(全ての面)40秒ずつ焼きます。
7. 7 焼いたもも肉をローリエと一緒にジップロックコンテナーに入れます。
8. 8 ジップロックコンテナーを真空状態にします。
   
   ジップロックコンテナーのチャックを閉めながら、端にストローが入る分だけ開けておき、ストローを差し込み、息を吸いながら真空状態にします
9. 9 用意していた70℃のお湯を炊飯器の窯の中に入れ保温にして、そこにもも肉が入ったジップロックコンテナーを入れます。
10. 10 50分そのまま入れておきます。
11. 11 取り出して、30分～室温で冷まします。
12. 12 食べやすい大きさに切り、わさび醤油でお召し上がりください。