ヨーグルトマリネペーストにニンニクやハーブを入れても風味が変わります。長い時間マリネする方が良いと思いますが時間無い時は15分位でも大丈夫です。ヨーグルトの種類を変えると又、一味変わります。豆乳ヨーグルトでよりヘルシーに仕上げるのもお勧め。
ヘルシーな鶏胸肉ですが味が淡白でパサパサしがちで物足りない…塩麹漬けは麹の糖分で焦げやすく意外に上手に出来ない。同じ発酵食品のヨーグルトもいつも残りがちなのでマリネペーストや調味料としてお料理にいかしてみました。
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