ハムとホワイトアスパラのグリエ・ビスマルク風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まかいの牧場（http://www.makaino.com/）で売られている肩ロースハム

   

2. 2 砂糖が一切使われていません。素晴らしいっ！

   

3. 3 そのハムの断面。とっても美味しそうです。この肩ロースハムを使います。

   

4. 4 まずは生ホワイトアスパラの皮を剥いてグリルパンで焼きます。
   中火でじっくり焼きます。ちょっとしわしわになるぐらいが焼き上がり。

   

5. 5 その脇で肩ロースハムを焼きます。
   こちらもじっくりと火を通す感じで。

   

6. 6 別のスキレットで目玉焼きを作ります。
   今回はターンオーバーで焼いてみました。別にサニーサイドアップでもいいのですがバランスはターンオーバーのほうがいいかな？

   

7. 7 グリルした生ホワイトアスパラと肩ロースハム、ターンオーバーの目玉焼きの順に皿に載せ、塩、コショウ、挽いたパルミジャーノレジアーノを振ってできあがり。

   

8. 8 トロトロの黄身はハムにもアスパラにもとってもよく合います。