やわらか鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は皮をむき味がしみこむように軽く表面を包丁などで切り込みを入れましょう。
   次に砂糖→塩→マジックソルトの順番ですりこんでいきます。

   

2. 2 袋を用意しヨーグルト、ハチミツを入れたら、その中へ１をいれます。軽くもんだら冷蔵庫へ。１～２日くらい寝かせます。
3. 3 日数が経ったら冷蔵庫から取り出し水で流し、ボウルに肉を入れ水をはり３０分漬けます。３０分経ったら
   ラップを用意し、その上に肉をのせ丸くなるよにクルクルとぎゅっと巻きます。

   

4. 4 ３で巻き終わったらジップロックにいれます。

   

5. 5 鍋にたっぷりのお湯を沸かします。そこへ４を入れて蓋をしめ、３分たったら火を止めてそのままの状態で７～８時間放置します。

   

6. 6 ７～８時間たったら鍋から取り出しラップをはずして１ｃｍ幅くらいにきってお皿にもりましょう。味がしっかりついてるので
   そのままでも美味しくいただけますよ＾＾