【糖質ゼロ】飛騨地方名物けいちゃん（糖質ゼロ式） レシピ・作り方

作り方

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   鶏もも肉は大きめにそぎ切りする。焼くと小さくなるので一口大よりやや大きめに。
   ニンニクは芽をとって、生姜は皮をむきみじん切りに。

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   ボールに1を入れ、塩、コショウ、醤油、白ワインを入れてよく混ぜ、30分～一日冷蔵庫でマリネし、焼く直前にごま油を入れてよく混ぜる。

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   ジンギスカン鍋を使うときは煙が出るまでしっかりと焼いてから脂を敷く。こうすることで焦げ付きを防ぐことができます。

4. 4

   まずは野菜から焼く。ジンギスカン鍋はてっぺんに肉、周囲に野菜が基本ですが、最初から周囲に野菜を入れようとすると外にこぼしがちなので、まずこうやっててっぺんに野菜をのせて・・

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   そして箸やトングで縁に落としていくとこぼさないで野菜を周囲のポケットで焼くことができます。食べやすい大きさに切った野菜やきのこも同様に。

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   つづいてジンギスカン鍋のてっぺんに2の鶏肉をのせます。皮のほうを下にして焼くのがポイント。

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   周囲が白っぽくなるまで鶏肉をいじらないように。
   これぐらいの色になったら鶏もも肉をひっ繰り返す。
   火加減は食べるペースにもよりますが、中火～強火で一気に焼きあげたほうが美味しい。

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   ジンギスカン鍋で焼くと外はカリッと、中はジューシーに。ほどよく脂が落ちて、その脂で野菜を煮ることができてとっても美味しいです。

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   野菜には味がついていないので、食べるときにちょっと塩、コショウをふってお召し上がりください。