ローストオニオン人参ポタージュ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 人参は皮つきのまま、良く洗って縦半分に切り、横方向へ薄切りします。
- 2 厚手鍋にバターを落として弱火にかけ、１の人参を加えて全体に馴染むまで炒め合わせたら、水を650～700㏄ほど、人参がかぶる程度加えて中火で沸騰させ、浮いてきたアクを除きます。
-
3
2のアクがあらかた落ち着いたら、★を加え、ローリエを半分に折って落とします。
ローリエは薫りが移ったら取り出し、５分ほど煮立てて人参に火が通ったら火を止め粗熱をとりましょう。 -
4
3をミキサーで攪拌し、鍋へ戻します。中弱火にかけ、☆で味を調えてひと煮立ちさせれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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