豆板醤でピリ辛の中華風ポテトサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 胡瓜は2㎜厚さくらいに薄くスライスして塩を振り混ぜてしばらく置きます。水気が滲み出て来たら、サッと水洗いして余分な水気は手でしっかり絞り切り、ペーパーに包んでおきましょう。
- 2 人参は2㎜厚さくらいのいちょう切りにし、耐熱容器へ入れてラップか蒸気穴つきの蓋をし、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱をとります。
- 3 じゃがいもは皮つきのまま、良く洗ってアイラップなどの耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで４～５分、爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱しましょう。
- 4 3に竹串が通ったらそのまましばらく置き、熱が落ち着いてから、温かいうちに皮を剥き、フォークなどで粗く潰し、粗熱をとります。
-
5
ボウルで★を混ぜ合わせ、１の胡瓜、２の人参、４のじゃがいもを加えて軽く和えたら、マヨネーズを加え混ぜてしっとりとさせ、酢玉ねぎを加え混ぜます。
冷蔵庫で軽く冷やして召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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