大根葉とじゃこの豆板醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥ちりめんじゃこはあらびきガーリックとともに耐熱容器へ入れ、熱湯大さじ1.5をかけてしばらく置き、ふやかします。

2. 2

   大根の葉は良く洗ってサッと塩ゆでし、冷水にとったら、粗みじん切りして余分な水気を手で絞り切ります。
   生姜はみじん切りしましょう。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火にかけ、２の大根の葉を加えて油がなじむ程度サッと炒めたら、１のちりめんじゃことガーリックを水分ごと加えます。

4. 4

   ３へ2の生姜と★を加え、水気がなくなるまで中弱火で炒めたら、☆を加えて味を調えれば完成です。