イベリコチョリソーの里芋餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮つきのまま、良く洗って外皮に一周包丁で切り込みを入れ、アイラップなどの耐熱袋へ入れて水大さじ1を加えたら、500Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
2. 2 １に竹串を通してみて、スッと通ればOKです。
   熱が落ち着いたら、温かいうちに皮を剥き、マッシャーで粗く潰し、粗熱を取りましょう。
3. 3 セロリの葉、イベリコチョリソーを粗みじん切りし、2へ加えて★と均一にあえ、2等分してそれぞれラップへとります。
4. 4 モッツァレラチーズスライスを半分に切って更に半分に切り、2つ折りを2回繰り返して畳んだら、3の中央へ押し込んで包み、2cm厚さくらいの円にまとめます。
5. 5 フライパンにオリーブ油を加えて中火で温め、4を並べて、表面にカリッと焼き色がつくまで焼きます。
   側面も持ち上げて焼けたら、焼きあげれば完成です。

   

6. 6 かじるとこんな感じにチーズがトロ～リ。