茄子とアボカドの明太マヨチーズポテトグラタンレシピ・作り方

Name: 茄子とアボカドの明太マヨチーズポテトグラタン
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: じゃがいも 中1個; なす 1/2本; アボカド 1/2個; 辛子明太子 15g; 無調整豆乳 100㏄; バター 10ℊ; 小麦粉 10ℊ; ★トマトケチャップ 小さじ2; ★白胡椒 少々; ★あらびきガーリック 少々; ★岩塩 少々; ★タイムパウダー 少々; ☆白胡椒 少々; ☆岩塩 少々; ☆あらびき黒胡椒 少々; マヨネーズ 適量; 溶けるスライスチーズ 1枚; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5; レモン汁 少々; 粉チーズ 適量; 豆苗 ２本くらい

約30分
500円前後

嵯峨　恭也

ボリューム満点のグラタン。

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

じゃがいも中1個
なす 1/2本
アボカド 1/2個
辛子明太子 15g
無調整豆乳 100㏄
バター 10ℊ
小麦粉 10ℊ
★トマトケチャップ小さじ2
★白胡椒少々
★あらびきガーリック少々
★岩塩少々
★タイムパウダー少々
☆白胡椒少々
☆岩塩少々
☆あらびき黒胡椒少々
マヨネーズ適量
溶けるスライスチーズ 1枚
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5
レモン汁少々
粉チーズ適量
豆苗２本くらい

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作り方

1 なすは1㎝幅くらいの輪切りにし、加熱前のフライパンへ入れてオリーブ油を回しかけ、表面へまんべんなく絡めたら、重ならないよう並べて中火にかけ、表面をこんがり焼き上げます。
2 厚手鍋にバターを落として弱火にかけて溶かし、小麦粉を加えて焦げ付かないよう木べらで炒め、艶が出てサラッとしてきたら豆乳を加え、泡立て器で混ぜ合わせて★で味を調え火を止めます。
3 じゃがいもはよく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで3分ほど加熱しますが、爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱してください。
4 ３のじゃがいもの熱が落ち着いたら皮を剥き、マッシャーで潰して☆で軽く下味をつけて、グラタン皿へ均等に敷き詰めます。
その上へ、２のソースをまんべんなく流し入れます。
5 ４の上へ１のなすを並べ、アボカドを縦半分に割って種と皮を除き、1.5㎝角くらいに切ってレモン汁を振って散らしたら、マヨネーズを細い絞り口で斜めにまんべんなくかけます。
6 5の上へ短冊に切ったチーズを散らし、1.5㎝角くらいに切った明太子を散らし、粉チーズを振ります。
トースターでこんがり焼いたら、２㎝幅くらいに切った豆苗を散らせば完成です。