燻製ムール貝と3種きのこのパスタレシピ・作り方

Name: 燻製ムール貝と3種きのこのパスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティーニ 85g; エリンギ 小1本; ぶなしめじ 1/6袋; まいたけ 1/4袋; 岩塩 少々; あらびきガーリック※数滴の水でふやかす 小さじ1/8; 鷹の爪 1本; 乾燥パセリ 少々; 燻製ムール貝のオイル漬け 6～7粒; 燻製ムール貝のオイル漬けのオイル 大さじ1.5; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

燻製ムール貝のオイル漬けを使ったきのこたっぷりのパスタ

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

スパゲッティーニ 85g
エリンギ小1本
ぶなしめじ 1/6袋
まいたけ 1/4袋
岩塩少々
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす小さじ1/8
鷹の爪 1本
乾燥パセリ少々
燻製ムール貝のオイル漬け 6～7粒
燻製ムール貝のオイル漬けのオイル大さじ1.5
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々

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作り方

1 エリンギは4ｃｍ長さ、しめじは半分長さに切って、まいたけとともにそれぞれ食べやすい大きさに割きます。
オリーブ油をひいたフライパンできつね色に焼き上げましょう。
2 1の火を止め、白胡椒とあらびき黒胡椒を強めに振りまぜます。
3 スパゲッティーニをメーカー所定時間より1分早く茹であげ、ゆで汁も大さじ3ほど避けておきます。
4 フライパンに燻製ムール貝のオイル漬けのオイルとあらびきガーリック、鷹の爪を加えて弱火で温め、香りがたってきたら3のゆで汁を加えて中火にし、うっすらとろみがつくまで煮立てます。
5 4へ3のスパゲッティーニを加えて均一に炒め絡め、岩塩をしっかりめに振って味を調えたら、燻製ムール貝と2のきのこを加えてサッと炒め合わせます。
6 5を器へ盛り、乾燥パセリを散らせば完成です。