青い味玉がオ・レ・を攻、め、る～♪ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
嵯峨 恭也
卵白に含まれるアルカリ性物質に、紫キャベツのアントシアニンが反応して、つけ置きだけで見事なスカイブルーに輝く味玉。食卓のアクセントにいかが？
材料（1人分）
作り方
- 1 紫キャベツの芯を斜め千切りし、葉とともにアイラップなどの耐熱袋へ入れて500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。
-
2
1を取り出したら、やけどに注意しつつ冷水を50ccほど加え、ボウルで受けたザルへあげます。
葉を取り出し、手で軽く絞ってボウルの中へ水気を出しましょう。 -
3
２へ★を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱をとり、卵１個がちょうど入る保存瓶などにゆで卵を入れて液を注ぎます。
冷蔵庫でひと晩くらい置いて味をなじませれば、青く変色した液が付着！
あなたにイチオシの商品
関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
