菜の花と新玉葱のポタージュ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 新玉葱は横方向に薄くスライスし、小鍋で★を沸騰させたところへ加えて、透き通るまで煮込んでから火を止め、粗熱を取ります。
- 2 菜の花はサラダ油(分量外)を数滴たらした湯でサッと塩ゆでし、粗熱がとれたら、飾り用に穂先を1.2つ避けて、ざく切りします。
-
3
1と2と無調整豆乳をミキサーで撹拌し、小鍋へ戻して弱火でひと煮立ちさせます。
白胡椒を振り、塩気が足りなければ岩塩を足して味を調え、温めたカップへ注ぎます。 -
4
3へ2で避けた飾り用の菜の花を落とし、周りへオリーブ油を垂らせば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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