鉄板ココナッツカレースパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ウインナーを8mm厚さくらいに斜め切りします。
   玉ねぎは5mm厚さの輪切り、人参は2mm厚さくらいの短冊に切りましょう。
   ピーマンはヘタと種を除き、５㎜厚さくらいの輪切りにします。
2. 2 スパゲッティーニをゆで始めます。
   同時に、フライパンへオリーブ油大さじ1ほどを加えて弱火で温め、1のウインナーを加えて、脂がにじみ出るまでじっくりと炒めます。
3. 3 2へ1の玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒め合わせます。
   同時に2のスパゲッティーニをメーカー所定時間の2分前くらいで茹で上げ、ゆで汁は50㏄ほどよけます。
4. 4 3のフライパンに★を加えて均一に炒め合わせたら、3のゆで汁を加えて中火で煮立て、もったりするまで煮詰め、ココナッツミルクを加えます。
5. 5 ４が煮立って均一になったら、３でゆで上げたスパゲッティーニを加えて絡め、白胡椒、岩塩で味を調えて火を止めます。
6. 6 鉄板にオリーブ油大さじ1/2程度を加えて中火で温め、２のピーマンを加えて油を鉄板全体になじませながらサッと炒め、別皿へよけます。
7. 7 ６の鉄板へ５をこんもり盛り、溶きほぐした卵にマヨネーズを加えてしっかり攪拌してから、周りへ流し入れます。
   ６のピーマンを添えれば完成です。