鶏レバーの昆布茶×柚子胡椒コンフィ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
-
1
鶏レバーを沸騰したたっぷりの湯へ落として火を止め、蓋をして10分ほど置きます。
ザルへあげ、ぬるま湯で洗って、ペーパーで余分な水気を拭き取りましょう。 - 2 厚手鍋へ★と薄切りした生姜を加えてごく弱火にかけ、ガーリックが香りたってきたら、1の鶏レバーを加えて3～4分ほど炒め絡めながら煮て、白胡椒と岩塩を振り混ぜ、火を止めます。
-
3
2の粗熱が取れたら柚子胡椒と昆布茶を混ぜ合わせて、煮沸消毒した瓶へ移します。
冷蔵庫でひと味味をなじませれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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