焼き茄子とおくらの卵とじ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
- 1 なすはヘタの皮についていない部分を除き、洗って水気を拭き取り、表面へ竹串を数箇所刺してから、トースターでこんがり焦げるまでしっかり焼きます。
-
2
1のなすの熱が落ち着いたら、皮を剥いて2cm幅くらいに切ります。
おくらはサッと塩ゆでして１㎝幅くらいの輪切りにしましょう。 - 3 平鍋に★を加えて中火で煮立て、２のなすを加えてひと煮たちしたら、ときほぐした卵を回し入れます。
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4
３を強火にして縁の卵液が固まってきたら中火に戻し、半熟くらいに火が通ったら、火を止めて、２のおくらを散らせば完成です。
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- 卵とじ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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