明太子と空豆のオープンオムレツ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
そら豆は莢から豆を取り出してサッと塩ゆでし、薄皮を剥きます。
玉ねぎは1cm角に切り、明太子は8mm幅くらいに切りましょう。
卵を溶きほぐして★を加え撹拌しておきます。 - 2 小さめのスキレットへオリーブ油半量を加えて弱火にかけ、１の玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、白胡椒で下味をつけます。
- 3 ２へ残りのオリーブ油を加え、中火にして１の卵液を一気に流しいれます。端が固まってきたら半月に寄せて弱火にし、５割がた固まったところで１のそら豆と明太子を散らします。
-
4
３へ蓋をして30秒ほど蒸し焼きし、卵へ8割がた火が通れば完成です。
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- カテゴリ
- オムレツ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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