豆腐の炒り煮で☆超節約ベジタリアンシューマイレシピ・作り方

Name: 豆腐の炒り煮で☆超節約ベジタリアンシューマイ
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: シューマイの皮 15枚; 木綿豆腐 1丁; にんじん 1/2本; 長ねぎ 1/2本; 干し椎茸 スライスのものをひとつかみ分; ごま油 大さじ１; しょうが 1/2かけ; しょうゆ 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; キャベツの葉 大きめ3枚

約1時間
300円前後

うちゅう食堂

超節約ベジレシピ。肉なしのシューマイは味付けが難しいですが「豆腐の炒り煮」をリメイクして作ればしっかり味がついて大満足！

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材料（2～3人分）

シューマイの皮 15枚
木綿豆腐 1丁
にんじん 1/2本
長ねぎ 1/2本
干し椎茸スライスのものをひとつかみ分
ごま油大さじ１
しょうが 1/2かけ
しょうゆ大さじ2
片栗粉大さじ2
キャベツの葉大きめ3枚

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作り方

1 干し椎茸は水で戻し、キャベツの葉は白くて太い部分をカットして、ざっくりと切っておく。
2 しょうがとねぎのみじん切りをごま油で炒め、香りが出たら干し椎茸とキャベツの白い部分、にんじんのみじん切りを入れて炒める。
3 ２に豆腐を崩しながら入れ、しょうゆを回し入れて水分がなくなるまで炒りつける。→これはこれとしておかずにしてもOK。
4 ３に片栗粉を入れて混ぜ、別ボウルに移しておく。（片栗粉のおかげでタネとして扱いやすくなってます）
5 ４が冷めたらシューマイの皮で包む。
6 ざく切りキャベツをフライパンに敷き水を回しかけ、蓋をして中火にかける。キャベツがしんなりしたら５を並べ、8分ほど蒸す。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

肉なしでなかなか納得のいく味と食感のシューマイが作れずにいたところ、ある日思いついて以前節約おかずでよく作っていた「豆腐の炒り煮」を包んでみたら家族に好評でした。刻んだタケノコを入れるとより中華っぽくなります☆

おいしくなるコツ

味付けのしょうゆは大さじ２となっていますが、食べる時にからしじょうゆなどをつけたい場合、「あともう少し濃い目がいいな…」くらいの味付けにとどめておくのがおすすめです。ちなみにシューマイ皮は薄すぎない方が「シューマイ食べてる感」が出ます。

レシピID：1880019300
公開日：2020/02/20

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カテゴリ: 300円前後の節約料理焼売（シュウマイ）ベジタリアン木綿豆腐

関連キーワード: ベジタリアン節約豆腐シューマイ

料理名: 豆腐の炒り煮で☆超節約ベジタリアンシューマイ

うちゅう食堂地方在住の5児の母。オーガニックWEBマガジン、IN YOU（http://macrobiotic-daisuki.jp/）の公式ライターをさせていただいてます。肉好き、甘い物好きの人にも必ず満足してもらえるようなベジ・砂糖不使用レシピ、人にも地球にも優しい料理を日々考えています。 ★ブログ「うちゅう食堂は今日も実験中。」https://ameblo.jp/w-enlightenment