ベジでも違和感なし☆高野豆腐たっぷり春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はしょうゆと水で戻し、長さ3cm・幅7㎜くらいの細切りにしてごま油で焼き色がつくまで炒めて取り出しておく。

2. 2

   高野豆腐を取り出したフライパンにごま油を熱し、みじん切りしょうが→ねぎ→干し椎茸の順に、いい香りがするまで炒める。

3. 3

   ２に長さ3cm・幅4㎜に切った細切りにんじんを入れて甘味が出るまで炒め、同サイズに細切りにしたタケノコを入れて炒める。

4. 4

   ３に★を加えて味をなじませる。塩少々を入れて味にメリハリをつける。

5. 5

   ４に１の高野豆腐を入れて一緒に炒める。

6. 6

   3倍量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れて、具材がまとまるようにする。

7. 7

   ６を10等分して皮で巻く。水溶き小麦粉を糊にする。カラリと揚げたら完成。