鹿肉のシェファーズパイ風グラタンレシピ・作り方

Name: 鹿肉のシェファーズパイ風グラタン
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鹿肉の和風ボロネーゼソース※ お玉1杯くらい; ※レシピID：1880018877 上記; ★ウスターソース 小さじ1; ★ぽん酢 小さじ1; ★オールスパイス 少々; ★チリパウダー 小さじ1; 玉ねぎ 1/8個; じゃがいも 1個; ナツメグパウダー 少々; 白胡椒 少々; 牛乳 100ccと大さじ2くらい; ロマネスコ 2房と茎2cmくらい; バター 大さじ1; 小麦粉 大さじ1; 溶けるスライスチーズ 1枚; 粉チーズ 大さじ1くらい

約30分
500円前後

嵯峨　恭也

鹿肉ボロネーゼソースを再調味してコク深いポテトグラタンにしました

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

鹿肉の和風ボロネーゼソース※ お玉1杯くらい
※レシピID：1880018877 上記
★ウスターソース小さじ1
★ぽん酢小さじ1
★オールスパイス少々
★チリパウダー小さじ1
玉ねぎ 1/8個
じゃがいも 1個
ナツメグパウダー少々
白胡椒少々
牛乳 100ccと大さじ2くらい
ロマネスコ 2房と茎2cmくらい
バター大さじ1
小麦粉大さじ1
溶けるスライスチーズ 1枚
粉チーズ大さじ1くらい

作り方

1 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで5分ほど加熱し、火が通ったら熱いうちに皮を剥いてマッシャーで潰し、牛乳大さじ2と白胡椒で和えます。
2 ロマネスコは小房に切り分け、茎は筋張っていない部分を1cm輪切りにし、それぞれ塩ゆでして粗熱をとります。房は縦半分に切り、茎は8mm角くらいに切りましょう。
3 鹿肉のボロネーゼを厚手鍋へ入れて弱火にかけ、★を加えて濃いめの味付けにし、グラタン皿の底へまんべんなく広げたら、1を加えて圧しながら覆い、2のロマネスコの茎をまんべんなく埋めます。
4 玉ねぎを5mm幅くらいのくし形に切り、厚手鍋にバターを加えて弱火で溶かしたところへ入れて、しんなりするまで炒めたら、小麦粉を振り混ぜ、馴染ませます。
5 4へ牛乳100ccを加え、とろみがついてダマがなくなるまで加熱し、ナツメグ、白胡椒で味を調えたら、3へ流し入れて覆います。
その上へ1cm幅の短冊に切ったチーズを格子状に並べます。
6 5へ2のロマネスコの房を並べ、粉チーズを振って、トースターかオーブンでこんがり焼き上げれば完成です。