柔らか極旨((ε(｡･ө･｡)з))鶏レバにら炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを沸騰したたっぷりの湯へ落として火を止め、蓋をして10分ほど置きます。
   ザルへあげ、ぬるま湯で洗ったら、ペーパーで水気を拭き取ります。

2. 2

   にらは根元の太い部分5cm程度を小口切りし、葉は3cm幅くらいに切ります。
   1のレバーへ★と、にらの根元を加えて和えます。

3. 3

   チンゲン菜は2cm幅くらいにざく切りしましょう。
   ☆は混ぜ合わせておきます。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、3のチンゲン菜の根元の厚い部分を加えて軽く炒め、別皿へよけます。

5. 5

   4で空いたフライパンへごま油を加えて中火で温め、2を全て加えて、レバーに焼き色がつくまで手早く炒めます。下茹でで火はあらかた通っていますので、炒めすぎて固くしないように！

6. 6

   5へ3で混ぜた☆を加えて均一に炒め絡めたら、2のにらの葉と、3のチンゲン菜の葉、4のチンゲン菜の根元を加えて緑が鮮やかになる程度に炒め、金ごまを振れば完成です。