蕪とローストラムのサラダ仕立て レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- こかぶ 1個
- かぶの葉 1本
- ローストラム※ローストビーフでも可 30g
- ★白ワインビネガー 小さじ1
- ★あらびき黒胡椒 少々
- ★白胡椒 少々
- ★塩麹 小さじ1/3
- エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
- レモン汁 小さじ1/4
作り方
-
1
かぶの葉はサッと湯通しして冷水に取り、粗みじんぎりします。
こかぶは皮を剥いて1.5cm角に切り、うっすら透き通るまで茹でてざるへ上げ、湯を切ったら熱いうちに★で和えます。 -
2
1のこかぶの粗熱が取れたら、ローストラムを5mm角くらいに切って、1のかぶの葉と共に加え、オリーブ油で和えてレモン汁を振れば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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