葱油香る ぶりの味噌漬け焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
- ぶり 切り身 1切
- ★信州味噌 大さじ１
- ★きび砂糖 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- 葱油 小さじ1/2
- 白葱 5cm
- おろし生姜 小さじ1
- 海塩 小さじ1/4
作り方
- 1 ぶりの表面へ海塩をまんべんなく振って15分ほど置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2 タッパーなどで★を練り混ぜ、１のぶりを置いて表面へまんべんなくまぶしたら、ラップを被せて軽く圧し、ぶりにぴったりくっついて味噌が行き渡るようにしてから蓋をし、冷蔵庫で一晩おきます。
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3
白葱は縦に切込みを入れて１枚ずつ剥き、千切りにして軽く水に晒しましょう。
２のぶりの味噌はペーパーで綺麗に拭き取ります。 - 4 フライパンに葱油を引いて中火で温め、３のぶりを置いて表面へ焦げ目がつくまで焼いたら、蓋をして１~２分ほど蒸し焼きし、火を通します。
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5
４のぶりを皿へ盛り、３の白葱とおろし生姜を添えて召し上がれ。
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- カテゴリ
- ぶり
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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葱油の香りが更に風味UP！