野菜も食べよう！人参と椎茸♡ひき肉のコロッケ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。
玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りに、ネギは小口切りにする。 - 2 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分くらい茹でる。
- 3 フライパンにサラダ油を熱してひき肉、①の玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒めて☆の調味料で味付けをする。
- 4 汁気が少なくなったらネギを入れてさらに炒め、汁気がなくなるまで煮詰める。
- 5 ②のじゃがいもが茹で上がったら茹で汁を捨て、再び火に10秒ほどかけて水気をとばし、熱いうちにじゃがいもをつぶす。
- 6 ⑤で潰したじゃがいもに④の材料を混ぜ、温かいうちに成形する。（小判型にしていますが、お好みで俵形、丸型にしても♪）
- 7 ⑥に小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順につけて180℃の油できつね色になるまで揚げる。
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にんじん、しいたけ、玉ねぎ、ネギとたっぷりのひき肉が入ったコロッケです。