麹で柔らか鶏胸肉を玉ねぎで煮詰めて♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は、最低でも調理の３時間前に麹につけておきます。
2. 2 鶏胸肉の表面に切り込みを斜めに入れていき、包丁で叩いて伸ばしてください。

   

3. 3 表面に小麦粉まぶし、油を引いたフライパンで片面を焼きます。強火で。
4. 4 焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして焼きます。
5. 5 火が通ったら、調味料を順に入れ、フライパンに直接、玉ねぎをすりおろして入れます。
   このとき火は弱火で。
6. 6 すりおえたら、蓋をして弱火で2、3分煮詰めます。
7. 7 一口サイズに切り分け、盛り付けて完成です。フライパンに残ったオニオンソースはお肉にかけて下さい。