鉄分たっぷり♡フライパンひとつでしっとり鶏レバニラレシピ・作り方

Name: 鉄分たっぷり♡フライパンひとつでしっとり鶏レバニラ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏レバー ２００ｇ; A しょうが（すりおろし） 小さじ１; A 酒 小さじ１; A しょうゆ 小さじ１砂糖; A 砂糖 小さじ1/2; A ごま油 小さじ１; A 片栗粉 大さじ１; にら １束; もやし １袋; にんにく（薄切り） １片; B オイスターソース 大さじ１; B しょうゆ 小さじ１; B 塩・こしょう 少々; サラダ油 小さじ２; ごま油 大さじ１

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約15分
300円前後

あつママ２９

クセのない鶏レバーでしっとり美味なニラレバに仕上げました。フライパンひとつで簡単なのもうれしいですね！

みんながつくった数 6件

材料（２人分）

鶏レバー: ２００ｇ

A しょうが（すりおろし）: 小さじ１

A 酒: 小さじ１

A しょうゆ: 小さじ１砂糖

A 砂糖: 小さじ1/2

A ごま油: 小さじ１

A 片栗粉: 大さじ１

にら: １束

もやし: １袋

にんにく（薄切り）: １片

B オイスターソース: 大さじ１

B しょうゆ: 小さじ１

B 塩・こしょう: 少々

サラダ油: 小さじ２

ごま油: 大さじ１

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作り方

1

鶏レバーは一口大のそぎ切りにし、血の固まりを取り除いて氷水に１０分つける。ボウルに片栗粉以外のAを合わせる。鶏レバーの水気を拭いてボウルに入れて１５分おき、片栗粉をまぶす。
2

Bを合わせておく。ニラは食べやすく切る。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏レバーを両面焼き色がつくまで焼き、一度皿に取り出す。
3

２のフライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。火を強めてもやしとニラの葉元を炒め合わせ、鶏レバー、B、ニラの順に手際よく加え炒める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

炒め合わせる際は手際よくできるように、調味料等は準備しておいてくださいね。鶏レバーを炒める際はハネやすいので蓋で覆いながら炒めるとよいです。また、鶏レバーは厚く切りすぎると中が生焼けになってしまうので注意です！

きっかけ

普段は豚レバーで作るレバニラですが、鶏レバーで作るとやわらか食感でこちらも美味でした！

公開日：2017/01/22

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡