シャキうま！ピーマンとじゃがいものチンジャオロースレシピ・作り方

Name: シャキうま！ピーマンとじゃがいものチンジャオロース
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 牛薄切り肉（または牛もも焼き肉用など） 120g; じゃがいも 1個; ピーマン 2～3個; 長ネギ（みじん切り） 5cm分; にんにく（みじん切り） 1かけ; しょうが（みじん切り） 1かけ; 豆板醤 小さじ1; A しょうゆ 小さじ1; A 酒 小さじ1; A 片栗粉 小さじ1; A こしょう 少々; B しょうゆ 小さじ2; B 酒 小さじ2; B 砂糖 小さじ1/4; B こしょう 少々; サラダ油 大さじ1と1/2

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約15分
500円前後

あつママ２９

ピーマンとたけのこが定番ですが、じゃがいもでもとっても美味！ピリッと豆板醤をきかせてごはんが進んじゃう味です♪

材料（2人分）

牛薄切り肉（または牛もも焼き肉用など）: 120g

じゃがいも: 1個

ピーマン: 2～3個

長ネギ（みじん切り）: 5cm分

にんにく（みじん切り）: 1かけ

しょうが（みじん切り）: 1かけ

豆板醤: 小さじ1

A しょうゆ: 小さじ1

A 酒: 小さじ1

A 片栗粉: 小さじ1

A こしょう: 少々

B しょうゆ: 小さじ2

B 酒: 小さじ2

B 砂糖: 小さじ1/4

B こしょう: 少々

サラダ油: 大さじ1と1/2

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作り方

1

じゃがいもは5mm幅の細切りにし、水に5分ほどさらし水気をよく切る。ピーマンは5mm幅の細切りにする。
牛肉は５mm幅に切りAをもみこむ。
2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを加え、油が回ったら蓋をする。時々混ぜながらカリッとするまで炒め、皿に取り出す。
3

2のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で熱し香りを出す。中火にして長ネギ、牛肉を順に炒める。
4

肉の色が変わってきたら、ピーマンとじゃがいも、Bを加え、強火にして全体を炒め合わせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最後の仕上げは強火で短時間に仕上げられるよう、調味料は事前にスタンバイしておいてくださいね。じゃがいもをエリンギにしてみてもこれまた美味しいです！子供向けには豆板醤をのぞいてください。

きっかけ

週末のBBQで余った材料を使って・・筍は国産が良いけど意外と高いのでじゃがいもで作ってみました。美味！

公開日：2016/07/15

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡