簡単本格的　インド風チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパイス　その１を多めのオリーブオイルに入れ、弱火でじっくり香りを出す

   

2. 2 漕げないように時々かき混ぜてください。５分くらいで香りは出てきますが、焦がすとやり直しになるのであまり火加減に注意してください

   

3. 3 入れる材料はこれだけです。僕は糖質制限中なのでご飯は付けませんので、鶏肉を２枚にしています

   

4. 4 玉ねぎを１ｃｍ角にざく切りして　２の香りの出たオリーブオイルに入れる

   

5. 5 炒めるのではなく、揚げるに近いです。結構多めのオリーブオイルで揚げ炒めしましょう

   

6. 6 玉ねぎの端が少し色づいたら、クミンシード以外のスパイスを全て取り除きます。そして、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れて２～３分炒めて香りを出します

   

7. 7 ５ｃｍ角くらいの大きめにカットした鶏肉を入れて炒める

   

8. 8 鶏肉の表面に火が通ったら、ざく切りにしたトマトを入れて、トマトの形が崩れて皮だけが残るくらいまで炒める

   

9. 9 鶏肉の脂と玉ねぎとトマトから水分が出て来たら、ここで一度火を止める　※火を止めてからスパイスを入れないと香りが飛びます（これはホントです）

   

10. 10 スパイス２を全て入れ、全体になじませてから火を付ける

    

11. 11 かなりカレーの香りがしてくるはずです。ここで水を３００ｃｃ入れて沸騰させます。

    

12. 12 沸騰したら、塩を小さじ１杯入れます。味の決め手は塩だけですので、まず小さじ１を入れて良く混ぜ味を見て、少しづつ追加して味を調えてください。

    

13. 13 味が決まったら蓋をして１０分煮込みます

    

14. 14 最後に味見をして、味が薄かったら少しだけ塩を足して調整してください。